Bombones de Salmorejo de Remolacha sobre Medallones de Queso de Cabra
Ya os lo hemos avisado varias veces y no nos cansaremos de decirlo: nuestro salmorejo de remolacha con queso, ¡es pura fantasía! ¡Hacen una pareja perfecta! Y la prueba son estos bombones que además de tener un aspecto espectacular, en cuanto los pruebes, no podrás dejar de prepararlos en cada ocasión especial (y no tan especial)
Ingredientes
- 150 ml de salmorejo de salmorejo de remolacha
- 2 hojas de gelatina neutra
- Queso de cabra
- Pistachos picados
Elaboración
Pon a hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
Pon en un cazo a calentar un poco el salmorejo de remolacha, añade las hojas de gelatina escurridas y disuelve.
Vierte la mezcla en unos moldes de silicona y refrigera 3 horas.
Emplatado
Corta los medallones de queso de cabra del mismo tamaño que los bombones de salmorejo.
Coloca sobre cada medallón un bombón de salmorejo, añade los pistachos picados por encima.
¡Listos para disfrutar!
